Cheers to Dry January: Warum Nüchternsein plötzlich so sexy ist

Der Dry January – jener Monat, in dem man mit Detox-Wasser statt Digestif anstößt und morgens ohne Kater aufwacht – hat sich längst zu einem globalen Phänomen entwickelt. Doch nüchtern ist nicht gleich langweilig, wie die aktuelle Drinks-Szene beweist. Alkoholfreie Kreationen stehen heute für Stil, Geschmack und Kreativität. Und eines ist klar: Es braucht keine Promille, um im neuen Jahr zu glänzen.

Espresso Tonic: Der Star der neuen Trinkkultur

„Espresso Tonic funktioniert meiner Meinung nach, weil er zwei Protagonisten des erwachsenen Trinkens zusammenbringt – herbes Tonic und Koffein“, sagt Jörg Meyer, der Mann hinter der Hamburger Barlegende Le Lion. Ein Satz, der so treffend ist, wie die Kreation selbst. Mit seiner eleganten Balance aus bitteren und belebenden Noten hat sich der Espresso Tonic längst zum Favoriten auf Brunch- und Aperitifkarten gemausert. Doch es geht noch kreativer: Mit Thomas Henry Tonic Water entstehen spannende Varianten wie der „Spiced Mokka Tonic“ aus dem Hamburger PALLAS HH, der mit würzigen Aromen eine neue Dimension des Kaffeekicks eröffnet.

Jörg Meyer ist einer der Vordenker in der Barwelt und hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Grenzen des traditionellen Trinkens immer wieder neu zu definieren. Dass alkoholfreie Drinks dabei eine zentrale Rolle spielen, liegt auf der Hand. „Das Thema alkoholfrei ist dabei gar nicht vordergründig, und das finde ich spannend“, erklärt er. Vielmehr gehe es um die schiere Vielfalt der Möglichkeiten, sowohl auf der Tonic- als auch auf der Kaffeeschiene.

Gen Z: Die Vorreiter der nüchternen Revolution

Es ist vor allem die Gen Z, die diese neue Trinkkultur vorantreibt. Laut einer aktuellen YouGov-Studie trinkt keine andere Generation so wenig Alkohol wie sie – und gleichzeitig sind sie es, die am häufigsten zu alkoholfreien Alternativen greifen. Marken wie Thomas Henry und UNDONE liefern dafür die perfekten Zutaten. Letztere haben mit alkoholfreien Spirituosen wie dem „Mexican Smoky Agave“ oder dem „Bittersweet Aperitif“ den Markt revolutioniert. Mit einem patentierten Verfahren wird hier Alkohol entzogen, ohne dass Geschmack oder Aroma verloren gehen.

Für Gen Z geht es weniger um Verzicht, sondern um Freiheit: Freiheit, bewusst zu wählen, was wann und wie ins Glas kommt – ganz ohne gesellschaftlichen Druck.

Snackification und Drinks: Der Trend zur Flexibilität

Der Wandel zeigt sich auch beim Essen: Brunch ist nicht mehr nur ein späten Frühstück, sondern ein ganztägiges Happening. Passend dazu verschwimmen die Grenzen bei Drinks. Was früher fest im Abend verankert war, findet heute auch zur Mittagszeit Platz auf der Karte. Ein Espresso Tonic zum Lunch oder ein alkoholfreier Negroni zum Brunch? Absolut.

Dieser Trend wird von der sogenannten „Snackification“ begleitet: Kleine Mahlzeiten lösen traditionelle Frühstücks-, Mittags- und Abendessenstrukturen ab. Und genau wie beim Essen gibt es auch bei Drinks keine festen Regeln mehr.

Thomas Henry x Pallas – Espresso Tonic & Co: So geht’s

Hier ein paar Rezepte zum Nachmachen:

Spiced Mokka Tonic

• Mokka
• Spice Mix
• Orange
• Thomas Henry Tonic Water

Early Bird

• Thymian
• Earl Grey
• Zitrone
• Thomas Henry Soda Water
• UNDONE No. 7

Sado Soda

• Matcha
• Yuzu
• Orangenblüte
• Kaffir Limette
• Thomas Henry Ginger Ale

Die Zukunft des Trinkens ist bunt, kreativ und alkoholfrei

Thomas Henry, geboren in der Berliner Barszene, hat sich längst zum Synonym für moderne Barkultur entwickelt. Mit einer breiten Palette von Premium-Mixern – von Botanical Tonic bis Wild Berry Zero – bietet die Marke die perfekte Grundlage für alkoholfreie Innovationen. In Kombination mit UNDONE eröffnen sich unendliche Möglichkeiten für spannende Cocktails, die nicht nur im Dry January überzeugen.

„Alkoholfrei ist längst keine Einschränkung mehr, sondern eine Bereicherung“, sagt Jörg Meyer. Und er hat recht: Drinks wie der Espresso Tonic beweisen, dass Nüchternsein nicht nur gut tut, sondern auch gut schmeckt.

Also, auf 2025 – ein Jahr voller Geschmack, Stil und Drinks, die auch ohne Alkohol richtig Eindruck machen. Cheers!