KOMBUCHERY – RAW, REAL, REVIVAL IM BAUCH

Berlin hat ein Getränk reaktiviert, das älter ist als jede Superfood-Mode und smarter als jeder Detox-Trend: Kombucha. Tausende Jahre alt, in China einst als „Tee der Unsterblichkeit“ gefeiert, später über Handelsrouten bis nach Russland, Japan und Europa getragen – immer geteilt, immer gebraut, immer lebendig. Was früher in Keramikkrügen fermentierte, blubbert heute in Berlin wieder zurück ins Bewusstsein. Nur zeitgemäßer, klarer, kompromissloser: Kombuchery.

Es ist die Renaissance eines Brauchs, der nie Lifestyle sein wollte – und plötzlich zum coolsten davon wird.
Denn Kombucha ist nicht neu. Wir haben nur vergessen, wie gut er uns tut.

Vom Vorratsglas zur Lifestyle-Ikone

Während Großmütter SCOBYs wie Haustiere pflegten, reisten die Gründer*innen von Kombuchery Jahrzehnte später durch Asien und erlebten, wie vielfältig, frisch und wach dieses Getränk schmecken kann. Zurück in Deutschland aber: Flaute. Zu süß, zu flach, zu künstlich. Also brauten sie selbst. 2019 wurde Kombuchery in Berlin gegründet – mit der Vision, echten Kombucha zurückzubringen.

Nicht als Trend.
Als Revival.

Unpasteurisiert. Roh. Mit Millionen aktiver Mikroorganismen, die nicht überleben, wenn man sie totkocht. Bio-Sencha, Superfoods, echte Früchte – kein Konzentrat, kein Zusatz, kein Bullshit. Nur Zeit, Natur, Fermentation. So entsteht ein prickelnder, leichter Kombucha mit nur 9 kcal auf 100 ml und deutlich weniger Zucker als andere Marken. Kein Wellness-Getränk – ein funktionaler Fermentkick. Und was sagt der Geschmack? Acht Great Taste Awards.

Gut Health – aber nicht als Buzzword

Heute wissen wir, was Tradition schon ahnte:
95 % des Serotonins entstehen im Darm.
50 % des Dopamins.
Bis zu 80 % der Immunzellen.

Wenn der Bauch happy ist, ist der Kopf es auch.
Und wer morgens Kombucha trinkt, baut sein Immunsystem nicht mit Wunschdenken auf, sondern mit lebenden Kulturen.

Der Schritt in den Mainstream

Nach einer starken Online-Community, Partnerschaften mit Tegut, Globus, Budni und einer wachsenden Fangemeinde geht Kombuchery jetzt den nächsten Meilenstein:

Ab Ende Oktober stehen die Sorten Ginger & Orange deutschlandweit in über 1.000 dm-Märkten.
Der erste Raw Kombucha im Sortiment.
Ein Stück Seidenstraße – endlich im Regal. Kombuchery ist Biokultur, die blubbert.
Ein Bakterienorchester, das dein Mikrobiom glücklich macht.
Ein Geschmack zwischen Zitronenkick, Teetiefe und natürlicher Fermentation.

Es ist das, was Oma meinte, wenn sie sagte: „Trink das. Das tut dir gut.“

„Aus meinem eigenen Weg zu mehr Darmgesundheit entstand Kombuchery.
Manchmal braucht es nur eine Flasche, um das zu fühlen.“
— Maximilian Seedorf, Gründer