2,50 Euro gegen Gentrifizierung – wie LAP Coffee den Ketten den Kaffee kocht

Wie schützt ihr euren „fairen Sweet Spot“, wenn ihr wachst?

Lokale Läden statt Flagships, beste Kaffeebohnen, klare Prozesse, schlanke Kostenbasis. In einem Markt mit 50.000 Cafés ist Platz für ~100, die genau das konsequent spielen.

Warum war Specialty-Kaffee hierzulande oft teuer?

Weil viele Preissteigerungen durchgingen – „einmal aus der Tube, kein Zurück“. Wir zeigen: mit Prozess-Effizienz geht Qualität auch fair bepreist – bei fairer Bezahlung entlang der Kette. Kaffee muss nicht teuer sein. Was viele Konkurrenten ärgert ist, dass wir mit den besten Kaffee und Röstereien arbeiten. Das wir unsere Kaffeefarmer fair bezahlen… 

Euer 2,50-€-Cappuccino wirkt politisch – wie wichtig ist Preisfairness?

„Life Among People“ heißt: Qualität darf den Alltag nicht ausgrenzen. Preisfairness ist Teil unserer Haltung gegen Gentrifizierung im Kleinen – zumindest beim Kaffee. Schauen sie sich Berlin an. Steigende Preise für Mieten verdrängen Menschen aus der Stadt. Sie verändern die Stadt. Wir wollen einen Beitrag dazu leisten, dass die Preise nicht nur nach oben gehen und die Genterifizerung zumindest beim Kaffee aufhört. Wenn man so will: 2,50 Euro sind für die Menschen – jeder verdient Qualität, und Kaffee sollte nicht unerreichbar sein. Deshalb steckt das „People“ in unserem Namen.

Mikro-Sites, Pre-Order, schlanke Karte, Automatisierung: Seid ihr eher Tech-Startup als Kette?

Wir sind keine Kaffeekette. Ich bin als Ausländer nach Deutschland gekommen – und ich nutze diesen Blick von außen bewusst: Ich will Orte schaffen, in denen Menschen dazugehören, nicht nur konsumieren. Kaffee ist dafür ideal: jeden Tag, für alle. Unsere Formel: Prozess‑Engineering + echte Gastfreundschaft macht Specialty‑Qualität für jeden zugänglich. Das macht uns aus. Wir nutzen Technologie, um einen besseren Service zu bieten: Tech-enabled Hospitality. Maschinen kalibrieren, Menschen verbinden. Wir nutzen Technologie für Tempo und Konstanz – die Seele kommt von Gastfreundschaft, nicht vom Toolstack.