2,50 Euro gegen Gentrifizierung – wie LAP Coffee den Ketten den Kaffee kocht

Wie viel Freiheit haben Baristas vs. Prozess-Disziplin?

Freiheit im Zwischenmenschlichen, Disziplin im Ablauf. Weniger Routinekram, mehr Zeit für Gäste und Handwerk.

Gibt es einen Punkt, an dem Effizienz den Charakter killt?

Ja – genau deshalb verbinden wir Effizienz mit Großzügigkeit: Wir laden Nachbar:innen zu kostenlosem Kaffee ein, bieten Nachbarschaftsrabatte, eine Treuekarte, 15 % Rabatt für eigene Becher und investieren weiter in nachhaltige Becherkonzepte, spielen Musik in unseren Läden und präsentieren lokale Künstler:innen. Ich finde, unsere Shops leben.

„Life Among People“ – wie lebt ihr das konkret?

Städten fehlt es an Orten, um miteinander in Kontakt zu kommen. Deshalb gibt es uns. Läden als Treffpunkte: niederschwellige Gelegenheiten, Gespräche statt Stress, sichtbare Gemeinschaftssignale in der Nachbarschaft. Menschen zusammenzubringen, darauf sind wir sehr stolz (es steckt ja buchstäblich in unserem Namen). Community Runs, Pop-ups, Nail-Art-Events, Tanzpartys – all diese Mikromomente lassen eine Stadt wie ein Dorf wirken. 

Publikum von Lieferfahrer bis Fashion-Week – wie verhindert ihr reine Lifestyle-Marke?

Alltag vor Attitüde: Produkt, Preis, Nähe. Unsere Eröffnungen wirken wie Straßenfeste, aber die Bindung entsteht durch tägliche Wiederkehr, nicht durch Hype.

Rolle von Events (Adidas Sunday Run, Fashion Week)?

Sozial relevant, zielgruppennah, als „Trial Machines“ gedacht: Sie passen zu unserer Zielgruppe und dienen als Testfelder für kulturelle Bestätigung. Wir erreichen neue Zielgruppen, schaffen Anlässe, bei denen unsere Kund:innen miteinander in Kontakt kommen können (“Leben unter Menschen schaffen” – :)) und zeigen, dass LAP zum kulturellen Gefüge der Stadt gehört. Nicht nur in der Kaffeeszene, sondern auch im Lifestyle – denn Kaffee ist letztlich ein Lifestyle-Produkt. Wir halten das Ganze praxisorientiert: limitierte Kooperationen, Pop-ups mit messbarer Conversion, keine Prestigeprojekte ohne echten Mehrwert.