2,50 Euro gegen Gentrifizierung – wie LAP Coffee den Ketten den Kaffee kocht
Wie schützt ihr euren „fairen Sweet Spot“, wenn ihr wachst?
Lokale Läden statt Flagships, beste Kaffeebohnen, klare Prozesse, schlanke Kostenbasis. In einem Markt mit 50.000 Cafés ist Platz für ~100, die genau das konsequent spielen.
Warum war Specialty-Kaffee hierzulande oft teuer?
Weil viele Preissteigerungen durchgingen – „einmal aus der Tube, kein Zurück“. Wir zeigen: mit Prozess-Effizienz geht Qualität auch fair bepreist – bei fairer Bezahlung entlang der Kette. Kaffee muss nicht teuer sein. Was viele Konkurrenten ärgert ist, dass wir mit den besten Kaffee und Röstereien arbeiten. Das wir unsere Kaffeefarmer fair bezahlen…
Euer 2,50-€-Cappuccino wirkt politisch – wie wichtig ist Preisfairness?
„Life Among People“ heißt: Qualität darf den Alltag nicht ausgrenzen. Preisfairness ist Teil unserer Haltung gegen Gentrifizierung im Kleinen – zumindest beim Kaffee. Schauen sie sich Berlin an. Steigende Preise für Mieten verdrängen Menschen aus der Stadt. Sie verändern die Stadt. Wir wollen einen Beitrag dazu leisten, dass die Preise nicht nur nach oben gehen und die Genterifizerung zumindest beim Kaffee aufhört. Wenn man so will: 2,50 Euro sind für die Menschen – jeder verdient Qualität, und Kaffee sollte nicht unerreichbar sein. Deshalb steckt das „People“ in unserem Namen.
Mikro-Sites, Pre-Order, schlanke Karte, Automatisierung: Seid ihr eher Tech-Startup als Kette?
Wir sind keine Kaffeekette. Ich bin als Ausländer nach Deutschland gekommen – und ich nutze diesen Blick von außen bewusst: Ich will Orte schaffen, in denen Menschen dazugehören, nicht nur konsumieren. Kaffee ist dafür ideal: jeden Tag, für alle. Unsere Formel: Prozess‑Engineering + echte Gastfreundschaft macht Specialty‑Qualität für jeden zugänglich. Das macht uns aus. Wir nutzen Technologie, um einen besseren Service zu bieten: Tech-enabled Hospitality. Maschinen kalibrieren, Menschen verbinden. Wir nutzen Technologie für Tempo und Konstanz – die Seele kommt von Gastfreundschaft, nicht vom Toolstack.
Susie von den Stemmen
Mit über 30 Jahren Erfahrung in den Medien hat Susie eine vielseitige Karriere als TV-Redakteurin, Print- und Online-Journalistin verbracht. Ihr Fokus liegt auf Kultur, Auto- und Lifestylethemen, in denen sie eine umfassende Expertise aufgebaut hat. Diese Tätigkeiten haben ihr die Möglichkeit eröffnet, faszinierende Orte zu bereisen und ein umfassendes Netzwerk im Bereich der Persönlichkeiten hinter den Marken und VIPs aufzubauen. Susies beruflicher Werdegang begann nach dem Studium der Kommunikationswissenschaften und Germanistik mit einer ersten Berufsstation beim Disney Club (ARD), gefolgt von Redaktionsarbeiten für Gottschalk Late Night (RTL) und Jay Leno (NBC Los Angeles). Sie hat zahlreiche Fernsehaufträge für verschiedene Sender durchgeführt, darunter die Produktion von TV Beiträgen, Leitung von Studioredaktionen und die Akquise von Neugeschäft. Nachdem sie mit ihrer Familie nach Hamburg gezogen ist, hat sie ihre Karriere im Printbereich gestartet, zunächst bei Park Avenue für Gruner & Jahr und später bei Gala und anderen renommierten Titeln. Als VIP-, Automobil- und Kultur-Beauftragte hat sie weiterhin die Welt bereist, ihr Netzwerk ausgebaut und ihre Leidenschaft für die Auto-, Reise- und Genussszene vertieft. Aktuell leitet sie das Office! von den Stemmen in Hamburg und München. Kunden waren und sind: Bild, Cosmopolitan, Travellers World, Ramp, Audi Magazin, Air Tours, Lufthansa Magazin, DB Magazin, Tagesspiegel, Myself, Zeit Online, Instyle Men und nun auch Business Punk. Neben ihrem Wohnsitz in Hamburg ist sie dank ihrer Porsche Rennlizenz weltweit im Einsatz, um fesselnde Geschichten rund um Automobilität, Kultur und Lifestyle zu generieren.
